Après le succès incontestable de la fougasse à l’ail et aux herbes, nous avons été obligés de tester la fougasse sucrée. Elle aura elle aussi plu aux papilles.

En plus, c’est rigolo de patouiller dans la pâte, de la voir lever, de l’écraser…

Ingrédients pour une grosse fougasse

400 grammes de farine 15 cl de lait (nous avons utilisé du lait d’avoine fait maison) 60 grammes d’huile de tournesol 75 grammes de sucre 2 œufs 1 sachets de levure de boulanger 1 cuillère à café de sel

pour la cuisson :

• un peu de sucre
• fleur d’oranger

Confection :

Versez dans le saladier tous les ingrédients cités. Mélangez d’abord le tout énergiquement avec une fourchette. Quand le pâton devient un peu plus ferme, mélangez avec une main, en soulevant, puis en écrasant la pâte, comme si on voulait faire des vagues (c’est un geste qui enferme de l’air dans la pâte). Continuez ce geste pendant une bonne dizaine de minutes. A la maison, vous pouvez aussi utiliser le robot pétrisseur.

À la fin, formez une boule avec la pâte (ajoutez un peu de farine si nécessaire), et laissez la gonfler pendant au moins 2 heures, dans un endroit chaud.

Une fois qu’elle a doublé de volume, dégonflez un peu la pâte, reformez là, puis versez la dans un moule ou sur une plaque de cuisson, préalablement huilé et fariné. Creusez-y des trous en enfonçant votre doigt à plusieurs endroits. Dans les trous, versez de la fleur d’oranger. Saupoudrez généreusement de sucre, puis mettez à cuir au four à 180 degrés pendant 20 minutes.